「生鮮#美食#食材」報你知【台北濱江】風味清爽好吃，小朋友特別喜愛~薄皮-台式鳳梨蝦球比薩6吋/包
【台北濱江】風味清爽好吃，小朋友特別喜愛~薄皮-台式鳳梨蝦球比薩6吋/包【中式料裡食譜】 魚,是很好的東西,又易於吸收,營養還很豐富,多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀,如何才能做出和酒店裡一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢?
把薑切片,蔥切成絲。(這裡有個小妙招,可以先將薑切成片然後擺在蔥段上,再切成絲,這樣一切得兩絲,非常方便快捷。)
食材 將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘,讓蔥薑絲變卷,看起來更好看,泡過的水用來醃魚去腥味。
把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上,注意脊背裡面也抹一些,醃製5分鐘。很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸,這其實是非常不好的,現在都倡導低鹽,現在抹鹽,會導致鹽分攝入過多,還會讓魚肉水分流失,這樣魚就不鮮不嫩了。
燒水,將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的童書特賣會水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚,不僅可以起到給魚去腥日式料理經典菜品的目的,還不會搶了魚的鮮香。
蒸魚,要用筷子和鐵架,不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開,然後直接把魚放在筷子上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。 食材
注意:一定要沸水下鍋,大火速蒸,中途不能開蓋洩氣,保證一次蒸熟。如果蒸兩遍,魚肉就會變老失去鮮味了。
食材 蒸好後,打開鍋蓋,在鍋裡倒入1碗涼水降降溫,以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭,把魚端出來放在盤子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸魚就出來啦!
不用碟子來蒸魚,因為用碟子來蒸魚,魚必然有一面是貼在碟子上的,貼碟子上的那一面,會沾到魚滲出的腥水,魚的腥味就去不掉。而且,這一面不有聲書兒童容易熟,所以要經常翻動,這樣魚的形狀就被破壞了。
法式料理菜譜法式鐵板料理
資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2
. 。
【台北濱江】風味清爽好吃，小朋友特別喜愛~薄皮-台式鳳梨蝦球比薩6吋/包
新鮮蝦仁細心清洗挑選腸泥，
並堅持熱水燙熟後立即冰鎮，吃起來彈牙可口，
配上酸酸甜甜的鳳梨跟美乃滋，風味清爽好吃，
小朋友特別喜愛~
【台北濱江】風味清爽好吃，小朋友特別喜愛~薄皮-台式鳳梨蝦球比薩6吋/包【中式料裡食譜】 魚,是很好的東西,又易於吸收,營養還很豐富,多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀,如何才能做出和酒店裡一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢?
把薑切片,蔥切成絲。(這裡有個小妙招,可以先將薑切成片然後擺在蔥段上,再切成絲,這樣一切得兩絲,非常方便快捷。)
食材 將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘,讓蔥薑絲變卷,看起來更好看,泡過的水用來醃魚去腥味。
把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上,注意脊背裡面也抹一些,醃製5分鐘。很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸,這其實是非常不好的,現在都倡導低鹽,現在抹鹽,會導致鹽分攝入過多,還會讓魚肉水分流失,這樣魚就不鮮不嫩了。
燒水,將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的童書特賣會水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚,不僅可以起到給魚去腥日式料理經典菜品的目的,還不會搶了魚的鮮香。
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注意:一定要沸水下鍋,大火速蒸,中途不能開蓋洩氣,保證一次蒸熟。如果蒸兩遍,魚肉就會變老失去鮮味了。
食材 蒸好後,打開鍋蓋,在鍋裡倒入1碗涼水降降溫,以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭,把魚端出來放在盤子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸魚就出來啦!
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格陵蘭鱈魚切片扁鱈厚切
【澎湖】超大明蝦蝦仁4-5尾350g
以上商品圖文取自台北濱江、大口市集
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